2009年度第一回山菜教室を実施しました。
朝は雨が降っていましたが、山菜を探しに森に行く頃にはほとんど止んでくれました。
森から帰ってきてテーブルの上には
コゴミやゼンマイ、タラノメ、コシアブラ、フジの花にヤマウド、ヤマブドウ等が並びました。
山菜たちはすぐに調理され、試食。
タラノメやコシアブラ、フジの花等は天ぷらに。
ウドやコゴミは味噌汁の具に。
ワサビの茎を砂糖醤油で甘辛く煮たものを、赤米を混ぜて炊いたご飯に混ぜて、
おにぎりにしてワサビの葉を同じく砂糖醤油で煮たものにくるんだ物。
山椒の味噌をお豆腐にのせた物。
ご馳走さまでした。